Незвичайний спосіб фарбування яєць на Великдень — у вині. Вони виходять мерехтливими. Буквально переливаються на сонечку. З насиченим глибоким кольором. Порівняно з такими яйця з наклейками або у звичайних барвниках виглядають, безумовно, дуже просто.
Виглядають такі яйця приголомшливо. У них є дрібний оксамитовий наліт, і виглядають вони на великодньому столі незвично і дуже привабливо. Обов’язково спробуйте такий спосіб фарбування яєць, тим паче що це досить просто.
Необхідні інгредієнти:
- 7 штук яєць
- 500 мл червоного сухого вина
Приготування:
Підготувати всі інгредієнти для фарбування яєць. Власне, для рецепта потрібні тільки яйця і вино.
Від кольору яєць залежить і інтенсивність фарбування. Коричневі яйця будуть темнішими та глибшими. У білих яєць вийде чистіший, цікавіший відтінок.
Вино необхідне саме червоне. Сухе або напівсолодке. Нема потреби брати дороге вино. Можна використовувати недорогий сегмент. Головне, щоб воно не містило спирт у своєму складі, а тільки виноградні продукти. Від сорту винограду багато в чому залежить і відтінки забарвлених яєць. Вони можуть бути від глибокого бордового кольору до темно-синього, майже чорного відтінку.
Підготувати яйця для фарбування у вині.
Для початку необхідно дуже добре помити яйця у воді. Якщо яйця занадто забруднені, то можна скористатися щіточкою і злегка потерти нею шкаралупу. Відмінно підійде для цих цілей і звичайна губка для миття посуду. Але після її використання з погляду безпеки, губка не повинна застосовуватися на кухні для миття посуду і столових приладів.
Перекласти добре промиті яйця в каструлю.
Залити яйця вином і поставити каструлю на вогонь. Щойно яйця закиплять, необхідно зменшити вогонь до середнього і готувати яйця близько 15 хвилин. Каструлю при цьому краще закрити кришкою. Кухня під час приготування яєць у вині має добре провітрюватися. Необхідно скористатися витяжкою або відкрити вікно. Під час кипіння вина алкоголь випаровуватиметься і може наповнити своїми парами весь простір кухні.
Зняти з вогню відварені яйця у вині.
У мене не виявилося маленької каструлі під рукою, і я варила яйця в ширшій каструлі. Далі дуже важливо, щоб яйця були повністю покриті вином. Для цього перекласти яйця в невелику чашку і залити їх вином із каструлі.
Якщо ви відварювали яйця у вині в невеликій каструлі і яйця повністю покриті вином, то цей крок робити непотрібно.
Залишити яйця у вині на 6-8 годин. За цей час на шкаралупі почне утворюватися так званий винний камінь. Саме він і дає яйцям мерехтливе світіння і незвичайну оксамитову поверхню.
Через зазначений час необхідно дістати яйця з вина і перекласти їх на паперові серветки. Яйця мають повністю висохнути. На мокрих яйцях ви не побачите того самого мерехтливого ефекту.
Звичайно, можна фарбувати яйця і в білому вині, але сам процес фарбування відрізнятиметься від того, який я описала вам тут.
Для білого вина вам знадобиться додатковий цукор і крапля барвника, які необхідно додати у вино під час варіння яєць.
Таким чином, ви отримаєте схожий мерехтливий ефект, але вже з іншими відтінками. Найкраще, звичайно, підійде для цих цілей червоний барвник.
Повністю висохлі яйця можна подавати до столу. Вони набули своєї незвичайної структури на шкаралупі та приголомшливого мерехтливого ефекту.
Не хвилюйтеся, відварювання яєць у вині абсолютно не впливає на їхній смак. У готових яєць ви не відчуєте навіть натяку на алкоголь, тільки їхній красивий ефект.
Яйця у вині на Великдень мерехтливі готові. Смачного!
