Ось Бабусин рецепт тушкованих опеньків, який підкреслить їх природний смак та аромат.
Інгредієнти:
- 500 г свіжих опеньків
- 1 середня цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100 мл сметани (можна замінити вершками)
- 2 ст. л рослинної олії або вершкового масла
- Сіль і перець на смак
- 1 лавровий лист
- Зелень (кріп, петрушка) для подачі
Покроковий рецепт:
- Підготовка опеньків: Очистіть гриби від бруду, добре промийте їх під проточною водою. Якщо гриби великі, розріжте їх на половинки або четвертинки. Дрібні опеньки можна залишити цілими. Відваріть гриби у підсоленій воді протягом 15–20 хвилин, потім злийте воду і промийте ще раз.
- Підсмажування цибулі: Нагрійте олію або вершкове масло в сковороді на середньому вогні. Дрібно наріжте цибулю та обсмажте до золотистого кольору.
- Додавання грибів: Додайте до сковороди опеньки, трохи збільште вогонь і смажте їх разом з цибулею 5–7 хвилин, поки гриби не зарум’яняться.
- Тушкування: Зменшіть вогонь і додайте лавровий лист, подрібнений часник, сіль, перець і сметану (або вершки). Ретельно перемішайте всі інгредієнти та накрийте кришкою. Тушкуйте гриби на слабкому вогні ще 15–20 хвилин, час від часу помішуючи.
- Завершення: Після тушкування зніміть лавровий лист, посипте подрібненою зеленню і подавайте страву гарячою.
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна додати 1 ст. л томатної пасти або трішки білого вина під час тушкування.
- Сметану можна замінити вершками для більш кремової текстури.
Смачного!
