Шалений торт ЕСКІМО з глянцевою шоколадною глазур’ю

Торт виходить не тільки шалено смачним, а й неймовірно красивим. Він стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Для того, щоб торт вийшов як треба, необхідно використовувати хороше і жирне какао.

Корж:

  • 100 г сметани;
  • Три курячих яйця;
  • 150 г цукру;
  • Дві ст. л молока;
  • 150 г борошна;
  • Півтори ст. л какао;
  • Одна ч. л соди;

Крем:

  • 400 г молока;
  • 250 г масла вершкового;
  • 300 г цукру;
  • Одне куряче яйце;
  • Три ст. л крохмалю або борошна;

Глазур:

  • Три ст. л какао;
  • 70 г цукру;
  • Дві ст. л рослинної олії;
  • 5-6 ст. л води.

Готуємо:

Бісквіт:

  1. Яйця потрібно розбити так, щоб білки відокремилися від жовтків.
  2. білки збити з 75 г цукру до утворення густої та пишної маси, жовтки теж збити з другою половиною цукру.
  3. Всипати у збиті жовтки какао і борошно, яке перед цим необхідно просіяти, збити. Потім перелити збиті білки в масу і вимісити тісто за допомогою лопатки. Робити це акуратно, щоб не пропала легкість.
  4. Вистелити форму пекарським папером і викласти тісто, розрівняти його.
  5. Духовку увімкнути на 180° і коли нагріється, помістити бісквіт приблизно на 25 хвилин. Перевіряти на готовність за допомогою дерев’яної палички.
  6. Витягти готовий корж із духовки та дати йому охолонути.

Готуємо крем:

  1. Усі інгредієнти з’єднати, перелічені вище, крім вершкового масла. Помістити на вогонь масу і варити, поки не стане густою, при цьому потрібно весь час мішати.
  2. Окремо збити м’яке масло до пишної маси та порціями ввести в крем. Ще раз збити до легкості. За бажанням можна додати ще ваніль.
торт ЕСКІМО

Формуємо торт:

Бісквіт покрити товстим шаром крему і помістити на кілька годин у холодильну камеру.

Готуємо глазур:

З’єднати всі інгредієнти (крім олії рослинного походження), що вказані вище, і помістити на вогонь. Варити, поки маса не стане густою. Доводити до кипіння не потрібно. Останнім влити в глазур олію і перемішати до однорідного стану.

Нехай глазур остуджується, а потім покрийте нею торт.

TОПЧИК