Тушковані гриби по-французьки – це ніжна, ароматна страва, яка ідеально підійде для легкої вечері або як гарнір до основних страв. Поєднання вершкового соусу з білим вином та ніжними грибами створює неповторний смак, який підкорить навіть найвибагливіших гурманів. Простий у приготуванні рецепт дозволить вам насолоджуватися французькою кухнею у себе вдома.
Інгредієнти:
- 500 г свіжих грибів (шампіньйони, білі гриби або печериці)
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 200 мл вершків (жирність 20-30%)
- 100 мл білого вина (сухого)
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 ч. ложка борошна
- Сіль і перець на смак
- Свіжа зелень (петрушка або кріп) для подачі
Інструкція:
- Підготовка грибів: Промийте гриби під проточною водою і наріжте їх на скибочки. Якщо використовуєте великі гриби, наріжте їх на чверті або половинки.
- Обсмажування: Розігрійте на сковороді оливкову олію з вершковим маслом на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і смажте до м’якості (близько 3-4 хвилин).
- Часник і гриби: Додайте дрібно нарізаний часник і смажте ще хвилину. Потім додайте нарізані гриби. Тушкуйте їх на середньому вогні, поки гриби не пустять сік і не зменшаться в об’ємі (приблизно 7-10 хвилин).
- Вино: Додайте біле вино і тушкуйте ще 3-4 хвилини, щоб алкоголь випарувався.
- Соус: Додайте борошно і добре перемішайте. Поступово вливайте вершки, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 5-7 хвилин, поки соус не загусне.
- Фінальні штрихи: Додайте сіль, перець на смак. Тушкуйте ще кілька хвилин, щоб гриби добре наситилися соусом. Зніміть з вогню і посипте свіжою зеленню.
Подавати тушковані гриби можна з картопляним пюре, пастою або свіжим багетом.
Смачного!
