Спробуйте приготувати вушка з картоплею та грибами — це особлива страва, яку колись готували на обід у багатьох українських родинах, але вона стала рідкісною.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно — 300 г
- Вода — 150 мл
- Яйце — 1 шт.
- Сіль — щіпка
Для начинки:
- Картопля — 3-4 шт.
- Сушені гриби (білі або опеньки) — 50 г
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль та перець — на смак
- Масло вершкове — 20 г
Покроковий рецепт:
- Приготування тіста: У мисці змішайте борошно, яйце, сіль та поступово додавайте воду, замішуючи м’яке, еластичне тісто. Залиште його на 20 хвилин під рушником.
- Начинка: Сушені гриби залийте теплою водою на 1 годину, щоб розм’якли. Потім злийте воду, дрібно наріжте гриби. Картоплю відваріть до готовності та розімніть. На сковороді обсмажте цибулю до золотистості, додайте гриби й смажте ще кілька хвилин. Змішайте гриби, картоплю, сіль, перець і вершкове масло.
- Формування: Розкатайте тісто в тонкий пласт і виріжте невеликі кружечки. На кожен кружечок покладіть трохи начинки, складіть кружечок навпіл, краї зліпіть, надаючи форму “вушка”.
- Готування: Вушка можна варити у підсоленій воді 5-7 хвилин або обсмажити на сковороді з маслом до золотистої скоринки.
- Подача: Подавайте вушка гарячими, поливши сметаною або посипавши зеленою цибулею.
Смачного! Це страва з домашнім смаком і духом бабусиної кухні, яка поверне вас у теплі спогади.
