Дуже смачні помідорки на зиму!
Продукти:
- на 3 банки об’ємом 1,5 л:
- помідори 2,5 кг
- хрін корінь або листя
- кріп 50 г
- петрушка 50 г
- часник 1 головка
- гострий перець 1 штуку
Маринад:
- вода 1,5 л
- оцет 9% 150 мл
- 2 ст.л солі з гіркою не великий
- 4 ст.л цукру
- Банки стерилізуємо 15 хвилин!
Готуємо:
- Натираємо часник на грубій тертці (можна пропустити через прес). Прибираємо насіння з гострого перцю (хто не любить дуже гостре), розрізаємо перець навпіл і нарізаємо смужками та подрібнюємо його.
- Багато зелені дрібно нарізаємо. Беремо салатник і з’єднуємо нарізану зелень, гострий перець, часник. Добре перемішуємо. Це буде начинка для помідорів.
- Помідори розрізаємо навпіл, але не дорізаємо до кінця. І фаршируємо помідори начинкою.
- Банки стерилізуємо в духовці (у мене 1,5 літра банки) за температури 150 градусів 10-15 хвилин. Кришки кип’ятимо.
- На дно банки викладаємо листя хрону і щільно заповнюємо банки помідорами. І заливаємо банки окропом до самого верху. Прикриваємо кришками та залишаємо на 10 хвилин.
- За допомогою спеціальної кришки зливаємо банки.
- Готуємо маринад для трьох 1,5 л банок — з розрахунком на 1,5 літра води. Додаємо сіль, цукор, добре перемішуємо і проварюємо близько 3-4 хвилин до повного розчинення солі та цукру. Заливаємо оцет. Ще даємо прокипіти пару хвилин.
- Готовим маринадом заливаємо банки та прикриваємо кришками, відправляємо стерилізуватися.
- На дно каструлі кладемо серветку, кладемо банку і заливаємо теплою водою. Після закипання стерилізуємо 15 хвилин. Щільно закриваємо кришками та перевертаємо банки на кришки.
- Укриваємо банки пледом і залишаємо до повного охолодження.
Смачного!
