Міні — чизкейки на два укуси
Рецепт міні — чизкейків “Два укуси” – ідеальний для вечірок або просто, коли хочеться побалувати себе маленьким десертом.
ІНГРЕДІЄНТИ
- 1/3 склянки крихт крекера Грем
- 1 столова ложка розтопленого вершкового масла
- 1 восьми процентних пакетів вершкового сиру кімнатної температури
- 1/4 склянки цукру
- 1 яйце кімнатної температури
- 1/2 чайної ложки свіжого лимонного соку
- 1/4 чайної ложки ванільного екстракту
- 2 столові ложки фруктового спреду або джему
- 1 столова ложка лимонної цедри
ПРИГОТУВАННЯ
КРОК 1
Розігріваємо духовку до 350 градусів.
Змішайте крихти крекера та вершкове масло до однорідної маси (для цього чудово підійде кухонний комбайн). Суміш не повинна виглядати вологою, але при стисканні між пальцями повинна злипатися.
КРОК 2
Вистеліть міні — форму для кексів 12 паперовими формочками. Переконайтеся, що у вас є паперові формочки правильного розміру для вашої міні — формочки. Деякі паперові стаканчики не підходять для міні — формочок.
КРОК 3
Зачерпніть по одній рівній чайній ложці суміші крихт у кожну застелену формочку.
Пальцями або плоскою стороною чистої кришки від пляшки з водою щільно притисніть суміш для скоринки, щоб вона стала рівним твердим шаром.
КРОК 4
Поставте форму в духовку і випікайте 5 хвилин.
Поки корж випікається, змішати вершковий сир і цукор у міксері або мисці. Переконайтеся, що вершковий сир м’який, інакше ваші чизкейки будуть мати грудочки.
КРОК 5
За допомогою міксера або ручного міксера збиваємо вершковий сир з цукром протягом однієї хвилини. Додайте яйце, лимонний сік та ванільний екстракт. Суміш має бути однорідною, а текстура — схожою на тісто для торта.
КРОК 6
Після того, як скоринка запечеться протягом 5 хвилин, дістаньте форму з духовки та рівномірно наповніть чашки чизкейк тістом.
КРОК 7
Випікайте чизкейк 16-18 хвилин, поки центр не стане злегка твердим на дотик і не буде хитатися. Не хвилюйтеся, якщо верхівки матимуть куполоподібну форму або потріскаються.
Вийміть чизкейк з духовки та дайте формі відпочити на термостійкій стільниці протягом 10 хвилин.
КРОК 8
Обережно дістаньте міні — чизкейки з форми та перекладіть їх на тарілку.
Поставте тарілку в морозильну камеру на 30 хвилин, щоб вони перестали бути теплими та злегка охололи.
КРОК 9
Після охолодження чизкейк виглядатимуть рівніше, а тріщини, якщо вони є, стануть майже непомітними.
Обережно зніміть паперові підкладки з кожного міні — чизкейка.
КРОК 10
Зверху на кожен чизкейк покладіть 1/2 чайної ложки вашого улюбленого фруктового джему або пастили, а також невелику щіпку лимонної цедри для гарніру.
