Золотиста, ароматна і дуже смачна картопля часточками в духовці. Рецепт особливо актуальний у піст! Можна подавати як самостійну страву або гарнір. На святковому столі теж має чудовий вигляд. А приготувати її легко і просто.
Як приготувати картоплю часточками в духовці
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг
- Часник – 2 зуб.
- Зелень – 50 г петрушка + кріп
- Олія лляна – 25 г
- Шафран – 1 ч.л
- Каррі – 1 ч.л
- Базилік сушений – 1 ч.л
- Сіль – 1 ч.л
Приготування:
Крок 1
- Підготувати всі інгредієнти для приготування картоплі часточками в духовці. Власне, основний інгредієнт — це, звісно, сама картопля.
- Намагайтеся вибирати невеликі однакові бульби. Так ваші часточки будуть однакового розміру і добре пропечуться.
- Варто враховувати в приготуванні страви та сорт картоплі. Необхідна картопля саме для запікання в духовці. Під час купівлі на ринку, як правило, цей момент можна запитати у продавця. У магазинах дуже часто пишуть на упаковках, для чого краще підходить картопля, для варіння чи запікання. Звісно, ніхто не забороняє використовувати та картоплю для варіння, але повірте, текстура та аромат у такої картоплі значно відрізнятиметься.
- Заздалегідь увімкнути духовку для розігріву на 200 градусів у режимі верх-низ без конвекції.
Крок 2
- Очистити картоплю від шкірки.
- Якщо у вас молода картопля з тонкою шкіркою, то очищати її не потрібно. Достатньо просто добре помити її під проточною водою.
Крок 3
- Нарізати очищену картоплю на однакові часточки.
- У мене були невеликі бульби картоплі. Їх я розрізала на 4 частини. Якщо ваша картопля більша, то розріжте її на 6 або навіть 8 частин. Головне, щоб усі часточки були приблизно одного розміру.
Крок 4
- Приготувати маринад для картоплі.
- Для цього необхідно очистити зубчики часнику від лушпиння і натерти на дрібній тертці. Можна подрібнити часник за допомогою спеціального преса або дуже дрібно нарізати ножем.
Крок 5
- Влити в чашку лляну олію, додати натертий часник, сіль і спеції. Усе добре перемішати.
- Лляна олія тут використовується не просто так. Вона додасть готовій картоплі не тільки золотистого кольору, а й приємного присмаку. Звісно, можна замінити її на будь-яку іншу олію — соняшникову або оливкову. Але дуже рекомендую спробувати цей рецепт саме з лляною олією.
- Що стосується спецій, то тут вони підібрані філігранно. Шафран додасть кольору, Каррі наповнить страву тонкою східною ноткою, а сушений базилік додасть картоплі свіжості.
- Звісно, можна використовувати й класичну суміш для приготування картоплі, але це вже буде зовсім інша страва. Пам’ятайте: спеції — це 50% смаку. Саме завдяки майстерно підібраним прянощам ми можемо звичайну картоплю перетворити на страву високої кухні.
Крок 6
Влити маринад до картопляних часточок.
Крок 7
Перемішати картоплю разом із маринадом. Він має добре покрити кожну часточку картоплі.
Крок 8
- Перекласти картоплю часточками у форму для запікання. Ідеально, якщо ваша форма порцелянова, скляна або керамічна. Розподілити картоплю по всій поверхні форми та поставити запікатися на середину добре розігрітої духовки. Запікати картоплю при 200 градусах близько 30 хвилин.
- Час приготування може трохи змінюватися залежно від сорту та величини картоплі.
Крок 9
Готову картоплю дістати з духовки. Якщо ви хочете зробити поверхню часточок ще більш золотистою і з яскравою скоринкою, то залиште її додатково в духовці на 10 хвилин за режиму конвекція або гриль.
Крок 10
- Підготувати зелень для картоплі.
- Дрібно нарізати петрушку та кріп.
Крок 11
- Посипати ще гарячі часточки картоплі нарізаною зеленню. Усе добре перемішати.
- Нехай зелень рівномірно розподілиться по всіх часточках картоплі.
Крок 12
Подавати картопляні часточки до столу гарячими.
Картопля часточками в духовці готова. Смачного!
