Панкейки з шоколадом усередині особливо улюблені дітьми. Адже кожному подобаються сюрпризи, а шоколадна лава всередині панкейка саме ним і є. Десерт виходить дуже смачним. Але, звісно, якщо хочете отримати гарний результат, треба дотримуватися деяких нехитрих правил. Наприклад, панкейки смажаться без додаткового додавання рослинної олії. Отже, якість покриття вашої сковороди має бути на висоті.
Як приготувати панкейки з шоколадом усередині на сковороді
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 200 г
- Молоко – 240 г
- Шоколад – 60 г
- Цукор – 25 г
- Масло вершкове – 20 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Розпушувач тіста – 1 ч.л з гіркою
- Сіль – 1 щіпка
Приготування:
Крок 1
Підготувати всі інгредієнти для приготування панкейків із шоколадом усередині на сковороді.
З цієї невеликої кількості інгредієнтів ви отримаєте 4-5 не маленьких панкейків. Від 12 до 14 сантиметрів у діаметрі. Ці класичні американські панкейки та мають бути більшими за наші звичні оладки та меншими за тонкі млинці. До речі, напевно, це й добре. Зробив 4-8 панкейків і вся сім’я нагодована:)
Розтоплене вершкове масло йде прямо в тісто. Його з успіхом можна замінити оливковою.
Можна брати не плитку шоколаду, а шоколадні краплі.
Крок 2
У миску влити молоко. Додати куряче яйце, дуже м’яке або розтоплене вершкове масло, сіль і цукор.
Сіль — це обов’язково. І це не тому, що без неї не вийдуть оладки. Все вийде, але смак буде не яскравим. Контраст необхідний.
Крок 3
Усе перемішати вінчиком до однорідності.
Крок 4
До пшеничного борошна домішати розпушувач для тіста. Просіяти. Щоб вони добре змішалися, та й, без сумніву, не було ніяких грудочок, що трапляються в борошні.
Якщо хочете поміняти розпушувач на соду, то її знадобиться вдвічі менше. У цьому разі обов’язково до рідких інгредієнтів треба додати кислоту. Наприклад, чайну ложку лимонного соку, дрібку лимонної кислоти або пів чайної ложки яблучного оцту.
Крок 5
У миску до молочної суміші додати борошно.
Саме так — завжди до рідкої частини додається суха, а не навпаки.
Крок 6
Змішати тісто для панкейків. Воно виходить досить густим, повільно розтікається по сковороді.
Хтось збиває тісто міксером або в блендері. Я ж завжди роблю за принципом: що менше перемішуєш, то краще. Тільки до моменту змішування всіх інгредієнтів.
Так само печу панкейки одразу, а не чекаю ні 10, ні 15 хвилин. Розпушувач починає діяти, щойно з’єднується з вологими інгредієнтами. Тому чим довше ви чекаєте, тим швидше він видихається.
Крок 7
Підготувати сковорідку для смаження панкейків із шоколадом. Сковорода має бути з покриттям, до якого нічого не прилипає.
Нагріти сковороду. Вогонь середній (у мене 6 із 10).
Вилити пів ополоника тіста. Тут же притопити посередині шматочок шоколаду і зверху прикрити його невеликою кількістю додаткового тіста.
Крок 8
Як тільки побачите бульбашки на поверхні панкейка, перевернути. Поверхня виходить досить рівномірною. Світло-коричневого кольору.
Крок 9
Випікаються панкейки досить швидко – 2-3 хвилини. І можна зняти зі сковороди.
До речі, в Америці, та й не тільки, є спеціальні сковорідки саме для приготування панкейків. Вони виходять ідеально круглими й абсолютно однаковими. Але і в простих сковорідках теж виходить зовсім непогано.
Крок 10
Все, наші панкейки з шоколадом усередині на сковороді готові.
Це не найулюбленіші мої родичі млинців і оладок, але за великим рахунком, мають місце і багатьом подобаються. Чи сподобаються вам? Не дізнаєшся, не спробувавши!
Приємного всім вам апетиту!
