На свята вже стало традицією виїжджати на природу і готувати шашлики, тож нині українці активно запасаються мангалами, шампурами, вугіллям і рідиною для розпалювання, а заразом придивляються м’ясо та обирають рецепти для маринаду. Однак лікарі закликали не захоплюватися популярною стравою, а деяким настійно порадили від неї відмовитися, щоб не нашкодити здоров’ю.
Медики пояснили, що категорично не можна їсти шашлик тим, у кого є захворювання шлунково-кишкового тракту, наприклад, жовчнокам’яна хвороба або панкреатит. З обережністю варто давати смажене на вугіллі м’ясо і дітям віком до 7-8 років. Взагалі цю страву не можна назвати корисною, оскільки в горілих скоринках на м’ясі утворюються токсичні речовини, що ризикують спровокувати навіть онкологію.
Здорові альтернативи шашлику на природі
Літо — ідеальний час для пікніків на свіжому повітрі, і багато хто з нас не може уявити це без традиційного шашлику. Однак існують здорові альтернативи цій популярній страві, які не тільки корисні, а й потішать вас своєю різноманітністю смаків. Спробуйте маринувати овочі — баклажани, цукіні, солодкий перець, помідори — і готувати їх на грилі. Також чудовим вибором стануть печериці або кукурудза. Для любителів м’яса підійде куряча грудка або риба, які є нежирними джерелами білка. Головне — не забувати про правильні способи приготування і поєднання продуктів, щоб ваш пікнік був не тільки смачним, а й по-справжньому здоровим.
Як вибрати м’ясо для шашлику
Вибір м’яса для шашлику — важливий етап підготовки до пікніка. Ідеальний шашлик починається з якісного продукту. Свіжість — перше, на що варто звернути увагу: свіже м’ясо має рівномірний колір без темних плям і сторонніх запахів. Перевагу слід віддавати м’якоті без кісток, наприклад, шийній чи лопатковій частині свинини або стегна курки. Враховуйте жирність: невелика кількість жиру зробить страву соковитою. Також не забувайте про маринад, який допоможе пом’якшити волокна і додасть м’ясу ароматних ноток.
Як безпечно використовувати мангал і шампури
Пікнік на свіжому повітрі — це не тільки можливість насолодитися природою, а й чудова нагода потішити себе та близьких ароматними стравами з гриля. Однак, щоб задоволення не було затьмарене неприємними інцидентами, важливо дотримуватися правил пожежної безпеки. Перед використанням мангала переконайтеся, що він встановлений на рівній, вогнетривкій поверхні трохи далі від легкозаймистих об’єктів. Використовуйте тільки спеціальні рідини для розпалювання, уникаючи бензину або спирту. Не залишайте мангал без нагляду, особливо якщо поруч є діти. Після приготування їжі дайте вугіллю повністю охолонути перед його утилізацією. Дотримуючись цих простих порад, ви забезпечите безпеку і комфорт свого відпочинку на природі.
