Уявіть собі, як у затишній новорічній атмосфері ваш дім наповнюється ніжним ароматом прянощів, цитрусових і меду. На столі гордо красується головна страва свята – качка з мандаринами, запечена до досконалості, з хрусткою золотистою скоринкою і соковитим м’ясом, що буквально тане в роті. Ця страва – справжній гастрономічний витвір, який здатен перетворити ваш новорічний вечір на казку. Ніяких складнощів – лише трохи магії пряного маринаду і секретів приготування, які я зараз вам відкрию. Впевнені, ваші гості ще довго будуть згадувати цей смак… Готові дізнатися всі деталі?
Ось рецепт незвичайного новорічного блюда, яке точно здивує гостей – качка з мандаринами в медово-пряному соусі. Це страва виглядає святково й має неймовірно ніжний і соковитий смак.
Інгредієнти:
- Качка (ціла) – 1 шт (приблизно 2-2,5 кг)
- Мандарини – 5-6 шт
- Мед – 3 ст. л
- Соєвий соус – 2 ст. л
- Гірчиця зерниста – 1 ст. л
- Оливкова олія – 2 ст. л
- Часник – 3 зубчики
- Розмарин – 2 гілочки (або 1 ч. л сушеного)
- Кориця – ½ ч. л
- Мелений імбир – ½ ч. л
- Мелений чорний перець – на смак
- Сіль – на смак
Для подачі:
- Мандарини – 2-3 шт (для прикраси)
- Гранатові зерна – для яскравого вигляду (опціонально)
Приготування:
1. Підготовка качки:
- Ретельно промийте качку та обсушіть паперовими рушниками. Зріжте зайвий жир (особливо навколо хвоста).
- Натріть качку зсередини та зовні сіллю й перцем.
2. Приготування маринаду:
- У мисці змішайте мед, соєвий соус, зернисту гірчицю, оливкову олію, мелену корицю, імбир і розмарин. Додайте подрібнений часник.
- Змастіть качку маринадом ззовні та зсередини. Залиште маринуватися на 2-3 години (або краще на ніч у холодильнику).
3. Начинка для качки:
- Очистіть 3-4 мандарини та розділіть на часточки.
- Покладіть часточки мандаринів всередину качки.
4. Запікання:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Покладіть качку в форму для запікання грудкою догори. Накрийте фольгою.
- Запікайте 1,5 години під фольгою. Потім зніміть фольгу, підвищте температуру до 200°C і запікайте ще 30-40 хвилин, щоб утворилася хрустка скоринка. Під час запікання поливайте качку соком, який виділяється.
5. Прикраса:
- Перед подачею прикрасьте качку часточками свіжих мандаринів і зернами граната для яскравості.
- Викладіть навколо качки печені мандарини, які можна зробити за 10 хвилин до кінця запікання (покласти у форму поруч із качкою).
Ця страва наповнить ваш дім приємним цитрусовим ароматом і стане справжньою зіркою святкового столу. Смачного! 🍊✨
