Друзі, любителі їжі! З несподіваною популярністю молочних пончиків, чи траплялося вам коли-небудь так сильно хотіти пончик, але потім згадувати, що ті, які ви купили в магазині, просто не підходять?
Що ж, вам пощастило, тому що сьогодні ми занурюємося в рецепт молочних пончиків, який змусить вас забути про покупку. Це не просто пончик, це ваша наступна гріховна насолода, зроблена прямо на вашій кухні.
Приготуйтеся здивувати себе та інших цими надзвичайно м’якими та соковитими пончиками.
Інгредієнти:
- 500 г борошна вищого ґатунку
- 50 г цукру, плюс додатково для обсипання
- 1 ч. л солі
- 14 г сухих дріжджів (2 пакетики)
- 250 мл теплого молока (не гарячого)
- 2 великі яйця, збиті
- 50 г несолоного вершкового масла, розтопленого
- Олія для смаження у фритюрі
- сухе молоко
- За бажанням: Вершки для начинки
5 кроків до пончикової насолоди:
1. Активуємо дріжджі:
У невеликій мисці розчиніть дріжджі в теплому молоці з чайною ложкою цукру. Дайте настоятися близько 5 хвилин, поки не з’явиться піна, що свідчитиме про активність дріжджів.
2. Замішуємо тісто:
- У великій мисці збийте борошно, цукор, що залишився, і сіль. Зробіть поглиблення в центрі та додайте активовану дріжджову суміш, збиті яйця і розтоплене вершкове масло.
- Перемішуємо все разом, поки не утвориться м’яке тісто. Якщо воно занадто липке, додайте ще трохи борошна, якщо занадто сухе, додайте трохи молока.
3. Вимісити тісто:
- Викладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню і вимішуйте близько 10 хвилин, або поки воно не стане гладким та еластичним.
- Вимішане тісто покласти в змащену маслом миску, накривши її чистою тканиною. Залиште його в теплому, захищеному від протягів місці на 1-2 години або поки воно не збільшиться вдвічі.
4. Сформувати пончики:
- Пробийте тісто, що піднялося, щоб випустити бульбашки повітря. Викладіть його на присипану борошном поверхню і розкачайте до товщини приблизно 1/2 дюйма.
- За допомогою формочки для пончиків або великої та маленької круглої формочок виріжте фігурки пончиків. Викладіть вирізані пампушки з отворами на присипане борошном деко, залишаючи між ними вільний простір.
- Накрийте їх тканиною і залиште підійматися ще раз приблизно на 30 хвилин, або поки вони не піднімуться.
5. Смажимо до готовності:
- Нагрійте олію у фритюрниці або великій каструлі до 350°F (175°C). Обережно покладіть пончики в олію, не переповнюючи сковороду. Смажте приблизно по 1 хвилині з кожного боку або до золотистої скоринки.
- Виймайте їх шумівкою і викладіть на паперові рушники. Поки вони ще теплі, обваляйте їх у цукрі та сухому молоці та наповніть кремовою начинкою за допомогою кондитерського мішка.
Ось вони, ваші власні домашні молочні пончики! Насолоджуйтеся ними, наповненими смачними кремами, ці ласощі неодмінно змусять вас забути про магазинні варіанти. Вдалої випічки!
