Коріандр — популярна пряна трава, яку люблять за її незабутній аромат і смак. Але чи можна зберегти його свіжість надовго? Експерти діляться порадами, як заморозити коріандр.
Джулія Роша, бакалавр дієтології з 3-річним досвідом роботи з Бразилії, пропонує такий спосіб:
“Перед заморожуванням ретельно вимийте та висушіть коріандр. Він повинен бути повністю сухим. Потім подрібніть зелень і покладіть її в щільно закриті банки або контейнери. Під час приготування їжі просто висипайте потрібну кількість замороженого коріандру прямо у страву. Ви також можете розморозити зелень за допомогою методу кубиків льоду — покладіть подрібнений коріандр у формочки для льоду, залийте водою і після заморожування перекладіть кубики в герметичний пакет”.
Рамона Ледус, 3-річна магістерська дослідниця з питань харчування та порушень обміну речовин у Великобританії, радить: “Заморожувати можна не тільки свіжий коріандр, але й нарізаний:
“Ви можете заморозити не тільки свіжий, але й сушений коріандр або насіння. Свіжу зелень найкраще дрібно нарізати, покласти в пакет із морозильною камерою і побризкати її навколо. Тоді ви зможете відламувати шматочки замороженої трави, коли вона вам знадобиться. Або покладіть подрібнену зелень у форми для льоду з невеликою кількістю оливкової олії або розтопленого вершкового масла, щоб полегшити її використання і додати жиру, що ідеально підходить для м’ясних страв”.
Марія Аріенті, аспірантка та бакалавр наук з харчування з 13-річним досвідом роботи з Аргентини, пояснює: “Заморожений коріандр зберігає свої властивості:
“Заморожений коріандр зберігає свою якість до 4 місяців. Найпростіший спосіб — покласти зелень у пакет і щільно закрити його. Також можна заморозити його у вигляді кубиків льоду з додаванням олії, інших трав або спецій”.
Отже, завдяки порадам експерта, ви можете насолоджуватися свіжим ароматом коріандру навіть взимку. Потрібно лише правильно заготовити та заморозити зелень.
