Стрибок у квітень — це ознака того, що свіжі ранки поступаються місцем вечірньому небу, залитому сонцем. Ця зміна погоди також приносить зміни у виборі продуктів, доступних на ринку.
Вирушаючи за покупками, візьміть до уваги ці п’ять сезонних продуктів, які допоможуть вам приготувати зручні та здорові страви, що святкуватимуть весну. Ось що варто взяти.
Авокадо
Квітень знаменує собою початок сезону авокадо в Сполучених Штатах. Авокадо не тільки є джерелом корисних для серця жирів, але й чудовим способом додати до свого раціону більше корисної для серця клітковини та фолатів.
За даними Міністерства сільського господарства США, лише чверть авокадо містить 2,5 грама клітковини. Крім того, авокадо діє як чудовий підсилювач поживних речовин у рецептах, оскільки корисні для серця жири допомагають засвоювати жиророзчинні вітаміни (такі як вітаміни A, D, E і K), що містяться в інших продуктах.
Спробуйте приготувати наш салат з капрезе та авокадо, щоб скористатися всіма перевагами цього суперфрукта.
Спаржа
Цей сезонний овоч є фаворитом серед дієтологів. За даними Міністерства сільського господарства США, порція сирої спаржі об’ємом 1 склянка містить 3 грами клітковини, 3 грами білка та 56 мікрограмів вітаміну K, що зміцнює кісткову тканину (більша частина добової норми, рекомендованої для дорослих). Крім того, овоч також містить вітаміни А і С, калій і фосфор.
На цьому переваги цього овочу не закінчуються. Аспарагус є хорошим джерелом пребіотичної клітковини, каже зареєстрований дієтолог Кара Харбстріт (Cara Harbstreet), магістр медицини, доктор філософії, зі Street Smart Nutrition. Пребіотична клітковина важлива для живлення корисних бактерій у вашому кишківнику.
Аспарагус додає яскравих барв до ваших весняних страв, таких як салати, макарони, запіканки та гарніри, від яких течуть слинки.
Едамаме
Квітень — це Національний місяць соєвих продуктів, і хоча едамаме доступний у морозильній камері цілий рік, це безсумнівна знахідка для професіоналів у сфері харчування, коли справа доходить до створення повноцінної кухні. “Соєві продукти, такі як едамаме, корисні для серця і можуть захищати від певних видів раку”, – каже Харбстріт.
Що стосується користі едамаме для здоров’я, то за даними Міністерства сільського господарства США, порція очищених бобів на ½ склянки містить 7 грамів білка і 3 грами клітковини, а також є хорошим джерелом заліза.
“Едамаме додає рослинний білок, клітковину та інші ключові поживні речовини до весняних салатів, соусів, закусок тощо”, – каже Харбстріт. Хоча ви, звичайно, можете перекушувати едамаме самостійно, його легко додавати до весняних салатів, наприклад, до нашого грецького салату з едамаме.
Редиска
Ці крихітні, але могутні червоні (а також рожеві та білі) красуні змінюють правила гри, коли мова йде про додавання пікантного смаку до салатів або мариновані тости.
Хоча редис можна знайти цілий рік, свіжий редис сяє навесні, каже Харбстріт. “Ви можете знайти їх у багатьох різновидах, від м’якого і злегка солодкуватого смаку до гострого і гострого”, – каже вона. До того, редис належить до родини гірчичних, а це означає, що зелене бадилля теж їстівне.
Незалежно від того, чи смакуєте ви редис сирим у салаті, чи смаженим, ви отримаєте користь від поживних речовин, які він містить. За даними Міністерства сільського господарства США, пів склянки нарізаної сирої редиски містить лише 9 калорій на 1 грам клітковини, а також поживні речовини, такі як калій та вітамін С. Дозвольте їхній сирій красі засяяти та додайте до салату з нашою заправкою “Зелена богиня”.
Солодка картопля
Хоча коренеплоди можуть вицвітати під впливом сонячного світла, це не означає, що для таких основних продуктів, як солодка картопля, не знайдеться місця на вашій кухні.
“Багато хто згадує про солодку картоплю восени та взимку, але вона доступна цілий рік завдяки процесу квашення та зберігання”, – каже Сара Шліхтер, магістр медицини, доктор філософії, власниця Bucket List Tummy.
Незалежно від пори року, солодка картопля містить багато поживних речовин. За даними Міністерства сільського господарства США, порція солодкої картоплі об’ємом 1 склянка містить 3 грами клітковини і є чудовим джерелом вітаміну А — важливої поживної речовини для репродуктивної функції, зору та імунітету.
Крім того, завдяки своєму смаковому профілю, Шліхтер зазначає, що батат “чудово поєднується з кількома весняними фаворитами, такими як цитрусові, зелень, гриби та буряк”. Подумайте про те, щоб додати свіжі сезонні трави та зелень, такі як зелена цибуля та шніт-цибуля, як доповнення до нашої улюбленої солодкої картоплі з начинкою.
Запам’ятайте ці поради від Harbstreet та Schlichter, щоб досягти успіху в харчуванні цього місяця:
- Не ігноруйте заморожені або консервовані овочі. Спробуйте змішувати сезонні свіжі продукти з менш швидкопсувними замороженими або консервованими овочами. Різниця в поживності незначна, а ви потенційно заощадите на рахунках за продукти.
- Проведіть весняне прибирання та організуйте свій простір. Знаєте приказку: “З очей геть, з серця геть”? Це стосується і вас, тому облаштуйте комору, морозильну камеру та холодильник таким чином, щоб вони відповідали вам і вашому стилю харчування.
- Використовуйте підсилювачі смаку. Прості інгредієнти, такі як сушені трави, спеції та оливкова олія, чудово додають смаку літнім салатам, макаронним виробам, соусам та свіжим овочам.
Перевірте свої запаси та за потреби поповніть їх.
